在瞬息萬變的香港餐飲界，能夠跨越半世紀仍屹立不倒，已是難能可貴；要在歲月流轉中持續革新，與一代又一代食客建立深厚連繫，更是一場關於堅毅與溫情的馬拉松。進灃管理有限公司旗下的「百樂潮州」品牌，欣然宣佈迎來五十九週年慶。這五十九年來，餐廳見證了香港的起伏與成長，深感在香港守業至今的每一步都凝聚著汗水與堅持。
五十九年情誼之味——鮑魚蠔仔粥僅售HK$59
作為週年慶的誠摯呈獻，百樂潮州特別推出鮑魚蠔仔粥，僅售HK$59。此粥品選用鮮美蠔仔配以細心處理的鮑魚，每一口均濃厚鮮甜、米香絲絲入扣。這道菜餚寄託了品牌對食客的美好祝願：願大家豐盛飽足，情誼常在。此佳餚於旗下百樂潮州酒家全線及滿樂潮州同步供應，為週年限定的暖心之作。
百樂潮州酒家限定——匠心演繹歲月滋味
百樂潮州於時代廣場店及圓方店同步推出兩款慶祝菜單，由資深廚師團隊精心設計，在傳統與創新間取得完美平衡。
《金馬迎春套餐》（原價HK$1,380／一位，優惠價HK$998／一位，兩位起）包括：
- 滷水鵝肉拼鵝腎：嚴選潮州直送獅頭鵝，肉質豐腴、鵝腎爽彈。配合五十九年反覆提煉的陳年滷水，香醇深邃，是品牌的風味印記。
- 龍鬚金甲發財卷：以巧手將蝦膠捲入髮菜，炸至外層酥脆、內裡鮮甜。亮麗金甲與幼細龍鬚相映，是手工藝與吉祥寓意的結合。
- 紅燒潮州中鮑翅：湯底濃稠順滑，鮑翅盡吸高湯精華。每一口皆交織著奢華鮮香，展現品牌對傳統大菜的紮實功架。
- 兩頭湯鮑魚炆遼參：以兩頭鮑魚極致規格入饌，將遼參炆至軟糯入味。鮮味互相輝映，展現精準的火候拿捏。
- 胡椒鮮蟹肉焗粉絲煲：選用新鮮蟹肉並以胡椒提香。粉絲盡納蟹肉鮮甜與辛香，於家常風味中作出不凡演繹。
- 瑤柱浸水瓜：以瑤柱鹹鮮點綴水瓜清甜。精準浸煮保留食材原味，簡約中見真章。
- 燕窩蛋白杏仁茶：滋潤杏仁茶配上滑嫩蛋白與珍貴燕窩，口感細膩順滑，為盛宴畫上甜蜜句號。
- 合時生果：敬奉當季鮮果，清口解膩。
《五十九週年套餐》（原價HK$738／一位，優惠價HK$590／一位，兩位起）包含龍鬚金甲發財卷、胡椒鮮蟹肉焗粉絲煲、鮑魚蠔仔粥及合時生果外，更精選四道菜式：
- 滷水鵝肉滷蛋：經典的潮州「打冷」組合，鵝肉軟嫩入味。憑藉傳承五十九年的陳年滷水，讓樸實食材更顯不凡。
- 杏汁花膠燉白肺湯：杏汁清香配合花膠滋補，白肺更需耗時細心處理。湯頭清澈而醇厚，見證廚師的用心與耐性。
- 六頭湯鮑魚炆鵝掌：六頭鮑魚與鵝掌炆至軟嫩入味，濃郁鮮味相互交織，是宴客菜中的經典之作。
- 清心丸綠豆爽：粒粒綠豆爽配上富咬口的清心丸，甜而不膩且清新解滯，為潮州甜品的代表作。
滿樂潮州——休閒輕鬆的潮韻饗宴
位於東涌的滿樂潮州同步呈獻兩款週年套餐，為食客帶來悠閒舒適的用餐體驗。除了與百樂潮州同慶的《五十九週年套餐》外，更特別設計了《龍馬精神套餐》，以樸實溫馨的風味呈獻同樣的豐盛滿足。
《龍馬精神套餐》（原價HK$498／一位，優惠價HK$298／一位，兩位起）共備有八道佳餚。套餐首先呈上滷水鵝肉拼元蹄，肉香隨陳年滷水四溢，口感肥美入味；緊接的芋茸香酥鴨，外層金黃酥化，內裡芋泥軟綿，展現極致層次。豐料燉是日靚湯則每日嚴選食材慢火燉製，滋味濃郁滿足。創新佳餚皇子乳鴿伴凱撒沙律菜，將乳鴿燒至皮脆肉嫩，配上新鮮爽脆的沙律菜，以西式風味為盛宴增添一份清爽感。還有招牌蝦醬腩骨，鹹香濃郁的醬汁緊裹優質腩骨，成就觸動人心的家常風味。更有海蝦鯪魚餅煮水瓜，讓清甜的蔬菜與鮮美海味交織。最後同樣以經典甜品清心丸綠豆爽及合時生果作結，為饗宴畫上圓滿句號。